راهکارهای مدیریتی در جهت بهبود عملکردمزارع تولیدکننده مرغ سایز

گوشت طیور از منابع اصلی پروتئین حیوانی است و نقش اساسی در تأمین امنیت غذایی و تغذیه سالم جامعه دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که گوشت سفید قابلیت هضم و کاهش کلسترول بیشتری نسبت به گوشت قرمز دارد و نقش مهمی در کاهش بیماری‌های قلبی-عروقی ایفا می‌کند. گوشت مرغ به دلیل سرعت رشد و بهبود بازده تولید، ارزانترین گوشت در بیشتر کشورهاست. سرعت رشد جوجه‌های گوشتی در دهه‌های اخیر به دلیل پیشرفت‌های ژنتیکی، مدیریتی، تغذیه‌ای و بهداشتی افزایش یافته است. برای دستیابی به ظرفیت ژنتیکی بالا، مدیریت مناسب، تغذیه و بهداشتی اهمیت زیادی دارد و هر گونه کوتاهی در هر مرحله از رشد برای پرورش‌دهندگان امکان‌پذیر نیست. استفاده از راهکارهای مدیریتی برای بهبود عملکرد مزارع تولیدکننده مرغ، کاهش بازدهی و بهره‌وری، افزایش هزینه‌های انرژی و سوخت، و کیفیت گوشت را به دلیل تجمع چربی و باقیمانده‌های آنتی‌بیوتیک کاهش می‌دهد. همچنین، کشتار در سنین بالا خطر بیماری‌های متابولیکی را افزایش می‌دهد و منجر به تلفات، به‌ویژه در سنین بالاتر، می‌شود. از راهکارهای عملی برای بهبود حداکثر ظرفیت ژنتیکی جوجه گوشتی و کشتار در سن و وزن مناسب برای کاهش تلفات و افزایش سودآوری بیشتر استفاده می‌شود و سلامت مصرف‌کنندگان گوشت طیور نیز بهبود می‌یابد.