نتیج

هدف از این تحقیق، بررسی هزینه تولید، و روش قیمت گذاری شیر در ایران در مقایسه با سایر کشورهای دنیا بود.برای این منظور از اطلاعات اقتصادی و تولیدی جمع‌آوری شده از شبکه خبری و اطلاع رسانی از صنعت مرغداری و دامپروری کشور، مرکز اصلاع نژاد دام و بهبود تولیدات دامی کشور، سازمان ملی استاندارد، انجمن صنایع لبنی ایران، فدارسیون جهانی شیر و شبکه جهانی مقایسه دامداری‌ها در سال ۱۳۹۴ استفاده شد. نادیده گرفت پروتئین، سلول‌های سوماتیک و دمای شیر، مقطعی و نامناسب بودن روش قیمت‌گذاری چربی و بار میکروبی همراه با پایین بودن سطوح پایه چربی (۳/۲ درصد) و پروتئین (۳ درصد) در تعریف شیر استاندارد در مقایسه با میانگین بین المللی (۳/۸ درصد چربی و ۳/۳ درصد پروتئین) از مهم‌ترین معایب روش فعلی قیمت‌گذاری شیر در ایران محسوب می‌شوند. نتایج نشان داد به دلیل کم توجهی به کیفیت، تفاوت خرید شیر خام در ایران تنها ۱۴۰۰ ریال و با این حال و به طور متوسط ۲۵۰۰ ریال از میانگین بین المللی بیشتر بود. با این وجود، شاخص بین المللی نسبت قیمت شیر استاندارد به خوراک نشان داد، دامداری های ایران مشابه سایر دنیا در شرایط پایدار قرار ندارند. در پایان، برای برون رفت از چالش های موجود یک رابطه کلی برای پرداخت مبتنی بر کیفیت (ترکیبات و بهداشت) ارائه شد. نتایج این تحقیق می تواند به تعامل بهتر دامداران و کارخانه های لبنی کمک کند.